(资料图)

1、第一步：先把面条搅拌好。小贴士：面团经过充分醒发，这样包饺子的时候，面团会比较韧，不容易断。

2、第二步：准备肉馅。小贴士：肉自己剁，不要买现成的。你用刀剁的肉干净卫生又好吃。剁馅的时候把葱姜和肉馅放在一起，让葱姜和肉馅充分融合，更加入味。“如果你想要饺子的香味，

3、多放点葱和姜，“所以多放点葱和姜。”

4、第三步：在肉末、酱油、蚝油、胡椒粉、盐中加入适量料酒拌匀。小贴士：切记不要加五香粉。五香粉太浓，会掩盖茄子的味道。

5、第四步：用刮刀将茄子搓成细丝。

6、第五步：锅里加油，放入茄子丝炒软，再放入1勺酱油，翻炒均匀即可出锅。

7、第六步：炒好的茄子丝冷却不烫手后，倒入肉馅中，搅拌均匀，做饺子馅。

8、第七步：将醒发好的面团用手拉或用刀切成大小相等的小份，擀成中间稍厚、四周稍薄的饼皮，裹上茄子馅，揉成自己喜欢的形状。多放点馅料。薄皮大馅的饺子更香。

9、第八步：水开后加入1大勺盐，这样下饺子的时候不容易破皮，下饺子的时候注意不要烫伤手。饺子会点两次水，等鼓鼓囊囊的地面浮起来就熟了。快出来享受吧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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